Рецепты домашнего шампанского > Домашнее шампанское из берёзового сока

Состав продуктов:

сока березового - 12 л;
сахара - 3 кг;
дрожжей - 4 стол. лож.
водки - 1 л
лимонов - 4 шт.

Способ приготовления:

1. Налейте березовый сок в соответствующую емкость.

2. Добавьте сахар, перемешайте и поставьте на плиту вариться.

3. Варить нужно до тех пор, пока треть его объема не выкипит.

4. В процессе кипения не забывайте удалять с поверхности пену.

5. По достижении намеченной цели содержимое профильтруйте через марлю, остудите до «чуть теплое» и добавьте дрожжи и водку.

6. Нарежьте тоненькими кружочками лимоны, удалите из них семена и тоже положите в емкость, которую затем поставьте в теплое место часов на 10-12 для брожения.

7. По прошествии этого периода, посуду с будущим шампанским перенесите в холодное место сроком на семь недель.

8. По прошествии семи недель жидкость профильтруйте, разлейте по бутылкам из-под шампанского, плотно укупорьте и укрепите пробки проволокой.

9. Хранить шампанское нужно в холодном помещении, в лежачем положении.