Рецепты и состав слоистых коктейлей
Слоистые (слоеные, многослойные) коктейли приготовляют путем подбора компонентов различающихся по цвету располагая их слоями не позволяя им смешиваться. Правильно приготовленный слоистый коктейль, это кусочек радуги в бокале - эффектное, праздничное зрелище.
Секрет достижения такого эффекта таится в правильном подборе и чередовании компонентов по их плотности (удельному весу). Нижний слой (первый) должен быть самым плотным компонентом, за ним следует более легкий... Последним разумеется должен быть самым легким, к примеру: водка, коньяк, бренди, горькие настойки, виски, джин, ром, сливки, различные соки. Удельный вес спиртных напитков в основном зависит от кол. содержащегося в них сахара. Тот напиток будет плотней, в котором содержание сахара больше.
Для того, чтобы слоистый коктейль удался и выглядел эффектно, нужно учесть некоторые нюансы процесса его приготовления:
1. Готовить коктейль желательно в узкой длинной рюмке.
2. Все ингредиенты должны быть предварительно охлаждены.
3. Наливать компоненты нужно в рюмку отдельными слоями по плоскости лезвия ножа либо по барной ложечке, которые нужно держать наклонно.
4. Все компоненты используемые в приготовлении коктейля желательно брать в равном соотношении.
5. В случае присутствия в рецепте яичного желтка, его аккуратно отделяют от белка и в рюмку опускают по стенке.
