Рецепты приготовления кофе и кофейных напитков в домашних условиях
Всем давно известно что кофе, помимо своих прекрасных вкусовых качеств, обладает множеством целительных свойств и это является одной из причин огромной популярности этого напитка во всем мире.
Очень многие не мыслят для себя начало своего рабочего дня, требующего много сил и энергии, без утренней чашечки вкусного и ароматного напитка. Ведь благодаря ему, человек избавляется от остатков вчерашней усталости и обретает новый так необходимый заряд бодрости и энергии.
В течении дня, для поддержания своего позитивного тонуса, он еще не один раз прибегнет к услугам этого древнего, всеми любимого напитка. Но коль скоро мы упомянули о целебных свойствах, то наверное не помешает узнать в чем они заключаются. Да и только ли положительные качества присущи этому напитку?
К достоинствам следует отнести способность улучшения кровообращения, стимуляции мозговой деятельности. Утренняя чашечка кофе по утверждению многих является панацеей от мигрени и головной боли одолевающих некоторых по утрам. Однако не следует забывать, что у некоторых людей, наблюдается повышенная чувствительность к кофеину и поэтому, могут возникнуть такие неприятные явления как бессонница, излишнее возбуждение, повышение артериального давления и пр.
К полезным свойствам кофе нужно так же отнести и способность замедлять процесс старения организма, противодействие образованию раковых опухолей. Этим свойствам он обязан большому количеству содержащимся в нем антиоксидантов. Содержанием антиоксидантов богат так же и чай. Особенно много антиоксидантов в зеленых сортах чая.
Кофе благодаря своим антибактериальным свойствам препятствует развитию всевозможных стафилококковых инфекций, которые в свою очередь могут привести к заболеваниям горла и появлению кариеса. Кофе по выводам недавних исследований способствует улучшению работы головного мозга и укрепляет память.
Считается так же, что этот напиток является неплохим профилактическим средством против заболевания Альцгеймера. Известно так же, что он производит благотворное влияние на состояние кожи, которое выражается в заживляющих и регенерирующих способностях, а так же оказывает мощные профилактические действия, направленные против последствий влияния ультрафиолетовых излучений. Из этого следует вывод: люди, регулярно пьющие кофе намного реже подвергаются заболеванию рака кожи.
Здесь уже упоминалось о том, что употребление кофе способствует появлению у человека хорошего настроения избавлению от апатии и мрачных мыслей. Такому воздействию способствует содержащийся в нем допамин. Именно действие этого вещества способствует стимуляции положительных эмоций.
В тоже время, чрезмерное воздействие допамина на организм, может вызвать у человека зависимость. Поэтому, прежде чем налить себе третью чашку задумайтесь о последствиях.
Как правильно варить и хранить кофе
Зерна, находясь длительное время в закрытой коробке, теряют свой аромат и что бы восстановить его, погрузите их минут на 10 в холодную воду. После этого, их нужно незамедлительно высушить в духовке.
Если вы хотите, что бы зерна были ароматными, то после их обжаривания поместите их на несколько дней в металлическую коробку с плотно закрытой крышкой.
Подсушив немного молотый кофе на огне и добавив в него несколько кристалликов соли, вы тем самым улучшите аромат.
Не доводите содержимое турки до кипения, иначе вкус и аромат исчезнут.
Если ваш напиток все же закипел, то спасти вкусовые качества напитка можно только путем быстрого добавления в снятые с огня турку или кофейник нескольких капель холодной воды.
Что бы улучшить у напитка аромат и вкус, добавьте в него какао.
При продолжительном настаивании кофе приобретает горечь, поэтому напиток нужно разливать сразу же после приготовления.
